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牡丹江市:🐉东安区(部分区域未列出)、西安区和阳明区和爱民区和绥芬河市和海林市(部分区域未列出)。
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南通市(崇川区,港闸区,开发区,🏺海门区,🥭海安市。)
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湘西土家族苗族自治州(凤凰县、🙂永顺县、🐼泸溪县、🐄保靖县、🦚吉首市、花垣县、龙山县、古丈县)
白山市:浑江区、👲江源区。
江门市(蓬江、江海、新会)
常熟市(方塔管理区、✊虹桥管理区、🦒琴湖管理区、🥭兴福管理区、谢桥管理区、🥨大义管理区、😬莫城管理区。)宿迁(宿豫区、🤔宿城区、🤠湖滨新区、洋河新区。)
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银川市(永宁县、兴庆区、西夏区、金凤区、🐄贺兰县、灵武市、市辖区)
安康市(宁陕县、🤛白河县、😟汉阴县、岚皋县、🈸石泉县、🐐市辖区、紫阳县、🦢汉滨区、♍️旬阳县、镇坪县、🆎平利县)
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绍兴市(越城、柯桥、上虞)
杭州市(临安、🤟上城、下城、🚳江干、拱野、⚛️西湖、滨江、余杭)
揭阳市(榕城、🉑揭东)
鹰潭市(余江县、市辖区、🦅贵溪市、👲月湖区)
邯郸市(邯山、🕣丛台、😟复兴、💜峰峰矿、肥乡、永年)
巴彦淖尔市(杭锦后旗、磴口县、乌拉特中旗、🥅乌拉特后旗、乌拉特前旗、👉市辖区、🍢临河区、🌺五原县)
宜昌市(伍家岗区、西陵区、点军区、猇亭区、夷陵区、🥓远安县、兴山县、秭归县、🤩长阳土家族自治县、🤩五峰土家族自治县、💥宜都市、✋当阳市、枝江市、虎亭区)
襄阳市(樊城区、襄州区、老河口市、🍑宜城市、南漳县、谷城县、保康县、🍂枣阳市、定南县、🍎随州市、白浪镇、城关镇、🍻赵家镇、东津镇、堰头镇)
湖州市(南湖、秀洲)
马鞍山市(花山、雨山)
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重庆市(绵阳、😀涪陵、渝中、🦏大渡口、😳️江北、✡️沙坪坝、😀️九龙坡、南岸、北培、万盛、双桥、渝北、巴南)
鞍山市(铁西区、海城市、台安县、岫岩满族自治县、立山区、♨️铁东区、👿市辖区、🎋千山区)
蚌埠市(五河县、👌️固镇县、😶市辖区、淮上区、龙子湖区、蚌山区、怀远县、禹会区)
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南昌市(青山湖区、✋️红谷滩新区、😥东湖区、西湖区、🍱青山湖区、🍓南昌县、进贤县、🕘安义县、湾里区、㊗️地藏寺镇、☢️瑶湖镇、铜鼓县、昌北区、🍷青云谱区、🌥望城坡镇)
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甘肃省兰州市(城关区、🥊七里河区、西固区、🍛安宁区、红古区、永登县、皋兰县、榆中县、兰州新区、皋兰县、🦁雁滩区)
抚顺市:🈷️顺城区、新抚区、💛东洲区、望花区。
衡阳市(珠晖、雁峰、🆘石鼓、🕠蒸湘、南岳)
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新竹县(新丰乡、👇峨眉乡、湖口乡、🍆关西镇、新埔镇、🕷横山乡、尖石乡、北埔乡、竹东镇、🙃宝山乡、芎林乡、📳五峰乡、😡竹北市)
太仓市(城厢镇、金浪镇、🕛沙溪镇、璜泾镇、浏河镇、浏家港镇;)
南通市(崇州、港闸、通州)
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铁岭市:🕡银州区、🐖清河区。
贵州省安顺市(西秀区、😛平坝区、普定县、镇宁布依族苗族自治县、🤝关岭布依族苗族自治县、🤑紫云苗族布依族自治县、🐀安顺市、开阳县)
抚顺市:顺城区、新抚区、👌东洲区、😴望花区。
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上饶市(信州、广丰、广信)
益阳市(南县、资阳区、😈桃江县、🐖市辖区、☪️沅江市、赫山区、安化县)
南昌市(东湖区、西湖区、😌青山湖区、红谷滩新区、南昌县、🍽安义县、进贤县、经开区、青山湖区、湾里区、🤘赣江新区、青云谱区、🕠浔阳区)
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乐山市(市中、🥀沙湾、五通桥、日照口河)
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九江市(莲溪、😻浔阳)
牡丹江市:东安区(部分区域未列出)、✝️西安区和阳明区和爱民区和绥芬河市和海林市(部分区域未列出)。
东莞市(莞城、🤗南城、🌔万江、东城,石碣、😳石龙、🐥茶山、☝️石排、🏸企石、横沥、桥头、谢岗、💪东坑、🐟常平、💞寮步、📵大朗、黄江、清溪、塘厦、凤岗、🧡长安、😖惠东、🏹厚街、⚡️沙田、道窖、洪梅、🍬麻涌、♈️中堂、🤓高步、🐩樟木头、🥝大岭山、⛎望牛墩)
通辽市(科尔沁区、🏹扎鲁特旗、🍷开鲁县、霍林郭勒市、市辖区、🥐科尔沁左翼中旗、🈯️库伦旗、科尔沁左翼后旗、☯️奈曼旗)
桂林市(秀峰区、🚳️象山区、七星区、雁山区、😷临桂区、🌿阳朔县、资源县、平乐县、灌阳县、🐉荔浦市、灵川县、全州县、👍永福县、✋龙胜各族自治县、😢恭城瑶族自治县):🤳
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常熟市(方塔管理区、🐾虹桥管理区、琴湖管理区、🦡兴福管理区、谢桥管理区、大义管理区、莫城管理区。)宿迁(宿豫区、🌍宿城区、⛔️湖滨新区、洋河新区。)
台州市(椒江、🦋黄岩、🤬️路桥)
泰州市(海陵区、🖐高港区、姜堰区、兴化市、⛔️泰兴市、🍙靖江市、😺扬中市、丹阳市、泰州市区、姜堰区、🦖️海安镇、周庄镇、🌪东进镇、世伦镇、🍗青龙镇、杨湾镇、🕥️马桥镇)
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盐,生活中必不可少的调味料,尤其很多人都非常喜欢重口味的菜肴,然而高盐饮食会对健康造成危害。
最新版《中国居民膳食指南》建议,每天吃盐控制在5克以内,但实际上,中国人的平均盐摄入量高达10.5克。如何更有效地控盐?
1
高盐饮食有哪些危害?
研究发现,高盐饮食不仅会导致高血压、引发卒中等各种心脑血管疾病,还会促使钙排出,增加骨量丢失、骨质疏松的风险。
高盐饮食对肾脏的危害也不容忽视,长期每天摄入10克以上盐会使患慢性肾病风险增加30%。高盐饮食还会引发胰岛素抵抗,增加肥胖超重隐患;同时还会大大增加患胃癌、结肠癌的风险。
“减盐”,迫在眉睫。《全民健康生活方式行动方案(2017-2025年)》将“减盐”列为六个专项行动之一。
2
外卖场景如何控盐?
降低吃含盐量高的菜肴的频率
包括但不限于干煸、干锅、水煮、酱爆、鱼香、卤味等,可以多选一些清蒸、凉拌、煮炖菜肴。
少吃菜汤拌饭
不少朋友喜欢用菜汤拌饭,但这类菜汤含盐量通常比菜本身要高。如果吃饭时觉得口渴,可以喝水,别用菜汤“解渴”。
用水涮降低含盐量
很多健身人士会将外卖用开水涮过再吃,这是非常值得提倡的做法。需要提醒的是,最好用白开水涮菜,而不是用配餐的蔬菜汤,这类蔬菜汤中含盐量也不低。
另外,在单位食堂就餐也可以采用类似方法,多数食堂菜品含盐量也不低。
3
家庭场景如何控盐?
(步骤1~7的难度递增,可以结合家庭情况选择实施。)
1
评估家庭食盐摄入量
如果一日三餐主要在家吃,可以用一个简单的方法粗略估算家庭人均食盐摄入量:每次买盐后在盐袋子上记录下购买日期,用吃完一包盐的时间推算每天每人摄入了多少盐。
有了统计结果后,可以据此制定家庭周期性减盐目标。比如利用3个月时间,从10克/天降至8克/天;再用4至6个月时间,降低到6克/天,甚至5克/天。
使用限盐勺、限盐罐也是不错的方法,既能大致评估用盐量,也能起到提示减盐的作用。
2
减少含盐调味品
除了盐本身,酱油、蚝油、鸡精等各种调味酱中都有不少盐,做饭时最好不要重复使用两种或两种以上调味品。
3
将含盐调味品换为香料
大多数食物并不是多放盐才好吃,如果觉得少了含盐调味品影响菜品口味,可以多用香料替代。
除了中餐中常用的葱姜蒜、香菜、洋葱、花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶等,也可以多尝试柠檬、香草、罗勒、迷迭香等调料。尤其是柠檬汁,其酸味可以“放大”菜肴本身的咸味,非常适合减盐。
4
善用可以“减盐”的食材
和柠檬一样,醋的酸味也能凸显咸味,达到减盐目的。还有游离氨基酸(如谷氨酸)带来的鲜味,以及辣味、辛香味,甚至苦味都能在一定程度上使咸味更明显。大家除了用这些味道的调料,也可以用这些味道的食材,如菌菇、海带、西红柿游离氨基酸含量丰富,能提供鲜味;苦瓜、苦菜、苦菊的苦味可能会让咸味在其对比之下更突出。
相反,甜味和咸味互相有“削减”作用,大量糖的存在会降低人们对咸味的感知。尽量避免将菜肴做成甜咸口,降低高糖又高盐的危害。
5
挑选低盐的烹饪方式
在家做饭尽量多使用清蒸、煮后蘸汁或凉拌的方式,不仅可以降低用盐量,还能减少带盐汤料和食物的接触时间。急火快炒或用空气炸锅、烤箱无油烘烤、微波炉煎煮也可以。
还有一个小窍门是,先放其他调料,临出锅或出锅后放盐。
6
学习不同食材含盐量
食材自身的含盐量也不可忽略,有些朋友爱吃咸鱼、火腿等加工肉制品,以及腌菜、咸菜、酱菜,用它们做菜的确提味增鲜,但因为含盐量太高,一定要减少盐和其他含盐调味品的用量。
一些天然食材含钠量也高,比如西芹、芹菜、茴香、茼蒿、空心菜以及各类海产品,也要注意减盐。像西芹炒香干中西芹和香干本身含盐量都不低,做菜时可以大幅度减盐。
7
尝试使用低钠盐
如果肾功能正常,可用低钠盐替代普通盐,降低高钠对健康的影响。对于习惯普通盐的人,一下换成低钠盐可能反而会因为“觉得不够咸”而放更多,因此建议先习惯减盐饮食后再更换。
8
“正常—低盐—无盐餐”循环减盐法
正如减重期使用轻断食一样,减盐也可以使用“正常-低盐-无盐餐”循环的方式。
可以在周末安排一天“无盐餐”,周一到周三自带低盐餐,或吃外卖用水涮减盐,周四周五如常吃饭。如此循环,会慢慢爱上食物清淡天然的本味。
一日无盐餐示例:
早餐:牛奶/豆浆+烤馒头片+甜椒;
午餐:杂粮米饭+无盐卤牛肉+烫菠菜+水果;
晚餐:杂粮粥+水煮生菜+原味坚果。
需要特别强调的是,“减盐”对于儿童和老年人的健康意义尤为重要。为了家人的健康,请务必重视减盐这件事!
▌本文来源:央视新闻微信公众号(ID:cctvnewscenter)综合科普中国